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黑米蛋糕

黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。市面上很多的食物是由黑米做成的,经常吃黑米有助于身体健康,还可以美容美颜。黑米的做法有很多,今天教大家做一款蒸出来的黑米蛋糕。

主料:黑米120g、鸡蛋3个、白糖30g、炼乳15g、玉米油30g、

1.先把120克的黑米提前用清水浸泡一晚,泡好之后控干水分倒入搅拌机!

2.把3个蛋黄加入料理机内

3.加入30克的玉米油

4.1大勺炼乳全部放入料理机内

5.打成细腻的糊状。

6.接着我们来打发蛋清,用电动打蛋器把蛋清抽打出打泡泡。等到这种状态时,加入25克的白糖,继续打发,等看到鸡蛋清有明显的纹路,提起打蛋器,上面是这样的三角形而且不掉落,就是打发好了。

7.把打好的蛋清分两次加到黑米糊中,翻拌均匀。注意搅拌的时候别画圈,否则打好的蛋清泡沫会消掉,就做不成了。

8.把拌好的黑米蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模具里。我的是活底的蛋糕模具,方便脱模。 稍微磕一磕,把里面的气泡震出来。免得蒸好的蛋糕里有大空隙。 包上保鲜膜,放入水开了的蒸锅里。大火蒸30分钟,然后关火,焖3分钟再开盖取出。

9.拿出来之后立刻倒扣在架子上晾凉,要不然蛋糕会塌掉。彻底凉了,就可以脱模取出来了