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麻辣油爆虾

春天的小城,就是小海鲜多。今年的小虾特多,五元一斤的小杂虾可以说是白菜价,偶尔还能看到生命力顽强的在挣扎弹动,提上一袋回家,五元钱可以炒成两大盘,晚上边看电视边吃着,配一杯小酒,美哉。

主料:小海虾500g、

辅料:油适量、盐适量、花椒适量、干红辣椒适量、麻椒适量、香叶适量、姜适量、

1.准备食材。

2.将小虾洗净。

3.三种小海虾从左至右依次为:大腿虾 媳妇虾 桃花虾 大腿虾只有一个腿是大钳,媳妇虾外壳有斑点,桃花虾外壳最薄最最鲜,各有风味

4.花椒麻椒辣椒香叶用水洗一下,捞出沥水。

5.锅中放入比平时炒菜多一点的油,炒香花椒麻辣辣椒香叶姜片

6.倒入沥过水的小虾。

7.煸炒至虾变色,加入适量盐。

8.多煸一会,让虾入味,表皮更干香酥脆即可。